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            出現這5種情況,再美味的春菜也不要再吃了!



            春季萬物復蘇

            很多春天專屬的野菜紛紛“冒出了頭”

            平時吃膩了家常菜的朋友

            喜歡在春季品嘗各種鮮嫩的野菜

            不過,出現這5種情況

            再美味的春菜也不要吃了!

            究竟是哪些呢?

            鮮嫩可口的春菜究竟有何營養?

            又應該如何正確食用呢?

            我們一起來看看吧!


            這5種情況的野菜千萬不要吃!

             

            路邊的野菜不要吃
            許多野菜本身就是藥用植物,比如蒲公英、魚腥草、馬齒莧等。也有些野菜與有毒植物很像,容易誤采誤食中毒,嚴重的還會危及生命。因此,對不熟悉的野菜,不要采摘,不要吃,避免出現中毒等意外情況。

             

            受污染的野菜不要吃
            野菜雖好,但是也要科學采摘,特別是要留意周邊的生長環境。路邊生長的野菜容易受到污染,垃圾地上、不干凈的路邊的野菜不要采。

             

            久放的野菜不要吃
            久放的野菜不但不新鮮,營養成分也會減少,味道會很差。

             

            不要把野菜當主菜吃
            野菜可以偶爾嘗嘗鮮,改善口味,但不宜天天吃、吃很多,更不能當主菜吃。例如,長期大量食用蒲公英可能導致胃腸道反應,包括腹瀉、惡心和嘔吐。

             

            光敏體質的人不要吃
            薺菜、香椿、馬齒莧等野菜都是光敏性食物,食用后會增加人體對紫外線的吸收,吃完后曬太陽極易誘發日光性皮炎,光敏體質的人更容易中招。因此,此類人群應慎食野菜,尤其是外出旅游時或在日光下工作前最好不要吃。

             

            即使沒有明顯光敏感的人,也要注意其食用量,并在食用后盡量避免陽光直射,或直接將之安排在晚餐時食用,吃完后還要多喝水,以加速身體排泄。如果你不確定自己是否為光敏體質,最好在食用前咨詢醫生。


            春天哪4種野菜值得吃?




            如何正確烹飪野菜?

             

            野菜的烹飪方法要注重保持它的野味,吃野菜前首先需要浸泡、焯水等,從而減少其中可能含有的毒素。比如草酸,草酸如果吃多了會跟鈣結合形成草酸鈣,容易形成結石。

             

            野菜富含維生素類的營養物質,所以烹飪野菜一般采取急火快炒或者是開水汆燙的方法,這樣可以最大程度地保留營養成分,減少營養流失。野菜洗切和下鍋烹調的時間不宜過長,避免造成維生素和無機鹽的損失。

             

            在烹飪方式上,野菜可以涼拌、清炒、燉菜、煨湯,也比較推薦做成餃子、包子等主食,葷素搭配,營養也更加全面。


            資料|CCTV生活圈

             





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